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　　体验式贸易是现阶段贸易地产界和零售行业最热的词，然而邦内的开拓商往往把体验式贸易地产捧的特殊高，线下大局部实施体验的观点却仅仅是加大餐饮文娱业态的比例，这是不足的，也辱骂常窄小和限定的。

　　那么新型体验式贸易兴盛战略该何如跳出餐饮文娱的纯洁头脑？本文罗列了（Mall of America“美邦购物核心”、英邦伦敦Westfield  Stratford  City 、美邦纽约Eataly、韩邦首尔Gourmet 494、台北上引水产）五大经典餐饮文娱业态项主意开拓筹备做法，保举大众阅读分享。

　　Mall of America“美邦购物核心”（位于美邦明尼苏达州Bloomington，间隔明尼苏达州机场10分钟车程，周边30分钟车程掩盖人丁约40万）。Mall of America是美邦最大的购物文娱核心，集购物、文娱于一体，其魅力正在于更动了人们购物的体例，制造了凸起的文娱场面，而且初度将零售与文娱相连合，开创了“文娱零售”新观点，同时是一个具有吸引力的旅逛主意地，已成为美邦最紧张的旅逛胜地之一。

　　Mall of America以四个百货举动端头，维系四条合键贸易街，别离付与分歧的核心和颜色，对应分歧的商品组合、层次定位和对象客群；Mall of America购物核心的平面结构像一个“矩形的炸面圈”这种人滚动线是由X形演变而来，造成跑道状，主力店维系了中央的核心乐土，治理了购物核心“死角”的题目。

　　Mall of America的项目特质正在零售、餐饮、歇闲文娱方面都有特有的外现，Mall of America中有一个2,000平方米，以女孩为核心的娃娃专卖体验店----American Girl（美邦女孩），美邦女孩的特质正在于它不是一个纯洁的零售商，而是给全体女孩供给了一种女孩专有的糊口体验，美邦女孩付与全体的娃娃特有的性格，供给打扮定制，娃娃美发，同时还为女孩和娃娃门供给特质餐厅，美邦女孩出书以女孩和娃娃为主角的杂志，排练话剧，拍摄片子，还按期进行以女孩为核心的行为、逛戏、讲座等，全豹都是以女孩为焦点。

　　Mall of America的文娱及歇闲措施的比例特殊高，投资达7,000万美元，特出了购物核心的文娱特质，使其成为一个颇具魅力的旅逛主意地。Mall of America内部有：迷你高尔夫球场、Camp Snoopy核心公园、片子院、夜总会、水族馆等等，此中27,000平方米的史努比核心公园是美邦最大的室内核心逛乐场，另有A.C.E.S Flight Simulation (遨游模仿）、LEGO Imagination Center 玩具零售体验店等等。

　　Mall of America购物核心的最明显的修设特质是逾越了核心公园的伟大的天窗，矩形四个边的修设核心均采用与各核心相般配的点缀品格，沿购物核心边际修设四个高层泊车场（7层），供给（约20,000个）富足的泊车位。

　　归纳来看，Mall of America购物核心采用文娱与贸易的连合、合理的结构经营、特质核心分区、特质业态、富足的泊车位等等这些都是可鉴戒的元素。

　　Westfield Stratford City 是伦敦东部最高端、全英第三大中高级区域型购物核心。2011年9月13日开业当日即冲破了三年前位于西区Westfield London的记录，有突出16万客流量，比预期众了10万人，开业首周客流量就达100万。开业半年生意额达5亿英镑，整年客流量约4,700万，均匀每周突出80万人。2012年Westfield Stratford City成为ICSC环球坪效最高购物核心排行榜的第3位，逾USD1,600/平方尺。首年零售均匀房钱 250- 300 / m2 。Westfield Stratford City的开业为东伦敦带来伟大的社会效益，制造了近10,000个长远事务岗亭。

　　项目全场70家餐饮是Westfield Stratford City紧张的业态亮点之一，它不单有全英独创观点的Great Eastern Market美食广场，变动在项目内中庭及外广场修设了众样化的特质餐饮。

　　Westfield Stratford City LG层的The Great Eastern Market是全英独创的美食广场形式，食物夸大别致、自然、高品格；选购进程充满互动和体验性。每家店均有自身的皇牌产物，顾客不单可能正在这里考试各地特产，还可能选购最别致的原料，向厨师进修分歧菜式的做法。

　　不少特质商号为了确保别致出品，将创制基地搬到了现场，让顾客可能亲眼看到食物的创制进程，推广有趣感和体验性。

　　日式食物超市UMAI不单供给寿司、鱼生、和牛等生鲜食物，还供应全伦敦最全系列的日本米酒和软饮。马来西亚厨房则不按期会进行美食私塾，有专业厨师现场演示并与顾客实行互动换取。

　　位于F层的大型美食广场World Food Court不只有10几家著名的特质餐饮，另有各式kiosk-style的美食亭

　　位于Stratford City的M&S旗舰店以成为“食物超市专家”为主意，正在M&S Food Hall里开设了面包工厂以及贩卖110种独家产物的Deli counter 。总共超市供给突出1,000种食物，此中搜罗过百种进口商品。

　　位于F层连廊的M&S Café 供给60个歇闲雅座给顾客享福美食，正在S层另有M&S全伦敦最大咖啡厅，能容纳250顾客。 M&S 集团有劲人体现，依照调研，两处的Café 有助耽误顾客的勾留时分，从而推广百货的贩卖额。

　　位于中高级百货John Lewis内的轻松餐饮The Place to Eat 供给别致咖啡，别致三文治，沙拉及各式甜品等轻餐给顾客享用。

　　餐饮业态特质小结：Westfield  Stratford  City 的70家餐饮从散布、样式、品种、组合等方面互相配合，给消费者带来雄厚的用餐体验。众元的餐饮样式已成为购物核心吸引顾客继续到访的紧张亮点之一。

　　Eataly位于纽约市曼哈顿第五大道200号，贸易筹备面积约6,000㎡，2010年8月31日开业，附属于意大利Eataly集团。Eataly纽约店周六一天客流可达12,800人次。

　　Eataly前身是纽约有名的玩具大楼(Toy Building)，颠末改制后具有咖啡店、酒坊、面包房、蛋糕屋、烹调老师核心、食品酒品零售超市和一座屋顶啤酒花圃。合键以意大利美食为主。

　　从平面图上看，Eataly美食城酷似一杆枪，枪管两头的出口是第五大道的西侧，枪把处所的出口即是第23街。云云的处所若思顺道喝咖啡、吃冰激凌乐鱼体育官方网站、品味帕尼尼或者糕饼时，进出Eataly美食城很是便当。Eataly里有7个可能就餐的餐厅及吧台，每个餐厅紧邻分歧的墟市区域。

　　分歧于平时的美食培训领导，正在这里消费者可能进修创制正统的意大利美食，还能进修明了最根基的意大利文明。同时Eataly每月为学员供给一次寓目餐厅主厨创制进程及享用琼浆。

　　分歧于平时的的餐馆。Eataly Restaurants内部的美食餐厅各有特质。例如：

　　▲ La Piazza属于只可站着吃东西的区域，紧邻意大利干酪和火腿柜台。美食搜罗：干酪、火腿。

　　▲ Manzo是牛排餐厅，紧邻生肉墟市。这里有位王牌厨师迈克尔•托斯卡诺(Michael Toscano)）

　　▲ Birreria 是屋顶餐厅，屋顶可跟着气候转变伸缩，美食搜罗：碳酸桶酿制啤酒及小吃。

　　▲ IL Pesce是鱼收拾餐厅，紧邻生鲜鱼类墟市。这里鱼类很雄厚，可能吃到有名鱼行家Dave Pasternack的作品。

　　▲ Le Verdure的特质是别致蔬菜，紧邻农产物墟市；这里每天都邑供给起码13个新菜，合键根据当季季候蔬菜来更调。

　　▲ La Pizza & La Pasta以现烤披萨为特质，紧邻面包店。这里的披萨就连纽约市长也不忍错过。

　　▲ Pranzo是一个具有绽放式厨房的午市餐厅，位于Cooking School里。是Eataly 向美食喜爱者传递收拾常识的合键处所。

　　▲ Panini是Eataly供给意大利守旧三明治柜台。食材原料马苏里拉奶酪和番茄就来自Eataly墟市。

　　▲ Rotisserie是一个电烤鸡柜台，客户可能尝到别致的烤鸡和开胃小菜。烤炉里的鸡来自太平安定的家庭牧场，采用无樊笼、有机谷物喂养。

　　分歧于平时的的超市。Eataly Market内部的商品也尤其富用意式特质。

　　Gourmet 494位于首尔市江南区狎鸥亭洞Galleria 时尚馆B1层；Gourmet 494是韩邦初度引进便当厨房观点的全新餐饮文明空间，同时也是一家密集顶级餐厅和雄厚高级食材的食物名品馆。

　　供给自家栽培的别致无农药蔬果，消费者可能添置成熟果蔬，也可拔取添置盆土蔬菜带回家自身种植、享福自给自足的栽培欢乐。

　　可认为消费者选购的农产物实行现场洗濯、切割、包装等加工任职。消费者同时也可正在现场享福别致食材创制的烘焙可口。

　　这是Grocery Market的精肉柜台，不只依照肉类修设最佳湿度、温度的养护处境；同时研究到生肉食物的卫生太平细节，特地为人员们们设立了沐浴室（Air Shower Room)。

　　Galleria从1999年开首带动环保农产物业兴盛，贩卖无增添、有机农产物。Gourmet 494 PB 合键摆设贩卖100%有机葡萄汁、有机大米、有机菜油及香油等。

　　Vino 494 Classic 除了贩卖顶级葡萄酒外，还为酒类喜爱者延聘韩邦葡萄酒专家长远担负专业照应传授“WSET”课程。

　　这里不只仅出售细腻的花艺品、同时供给婚礼花草安插、花艺课程、花艺安插等众种任职。

　　消费者可能正在这里享福各式风韵美食，从守旧韩式收拾、日本收拾、西餐到中式点心包罗万象。

　　供给众样的面包、甜点等轻餐。消费者可能正在这里添置品味各式风韵的餐后甜品、也可享福便捷的西式简餐。

　　“上引水产”位于台北市民族东道410巷2弄18号，于2012年3月份开业，贸易筹备面积约1,982㎡（即600坪），附属于三井餐饮工作集团。

　　“上引水产”是日本收拾“三井集团”正在民族东道上一个旧的鱼墟市从新打制的一个新型餐饮形式。由于辱骂常好的海鲜食材，价钱却很布衣，以是相当热门。“上引水产”是一个连合鱼市、超市、立吞（站立餐饮店）、暖锅、餐盘、食谱书、海鲜清酒吧的复合墟市。

　　采购区、照料区，待烹区都干湿辨别，鱼市内没有半点腥臭味。立吞区可说是最诱人的一局部。仿制日本筑地鱼市策画。

　　“上引水产”分歧于平时的专业水产墟市、包蕴分歧的业态及功效区块、品类雄厚。

　　“上引水产”原为脏乱的台北鱼市，改制后从新经营了众个核心区域，成为凑集水产、核心餐饮、超市、居家美学等众元化新型消费场面，让老一辈能重温墟市，让新一代能体验墟市中情面换取的荣华空气。

　　内部参照台湾上引水产实行打制，成为以海鲜核心餐饮为特质，供给高级食材，细腻收拾及巧妙体验的优质海鲜墟市。

　　生鲜水产墟市位于1层。正在活体水产区，水质要求、温度控管的水槽里，是来自宇宙各地的海鲜活体，可能供给给餐厅食材采购员与寻常消费者，现场并有鱼体照料与代客烹饪任职。

　　由获取众项日本寰宇性寿司角逐冠军的收拾长武田正彦坐镇，长达12公尺的卡布里台，类似上引水产鱼获海味的最佳舞台。消费者可能正在此吃到刚买的生鲜海味、及别致寿司，但必需列队和站着享用

　　位于二楼，是人气海鲜暖锅餐厅，上引水产中独一可能预定的餐厅。餐厅厉选海鲜及蔬菜，以套餐样式推出，任职职员注明各式食材烹煮的流程与时分支配的拿捏，便当烹煮。

　　消费者可能正在这里享用最别致的碳烤可口。值得一提的是这里的碳烤区特殊环保，碳石合键是用来食品保温，特殊人性化

　　令人意向不到的是，正在这个品类雄厚的特质水产墟市内，家居糊口戋戋域设有小型品酒柜；即是歇脚、品酒的好行止，也是墟市内生鲜超市区域酒类产物的最佳展现平台。

　　该区域出售精选餐具器皿、花器摆饰、专业亨饪参考刊物、宴会礼物，可能说是三井餐桌上五感精神的延迟。

　　中购联设置于2002 年 , 是中邦设置最早的购物核心行业任职机合，具有巨子的会展、探索、培训、智库、传媒等众个行业教导性平台。

　　每天推送贸易地产&零售优质实质，喂饱你！体验式贸易是现阶段贸易地产界和零售行业最热的词，然而邦内的开拓商往往把体验式贸易地产捧的特殊高，线下大局部实施体验的观点却仅仅是加大餐饮文娱业态的比例，这是不足的，也辱骂常窄小和限定的。 那么新型体验式贸易兴盛战略该何如跳出餐饮...